对于湖北高考生而言，500分左右的成绩在填报志愿时，可以选择的范围较为广泛。以下是一些推荐的大学以及相应的选择策略。

首先，我们可以关注一些省属一本院校。这些院校在当地享有较高的声誉，且录取分数线相对较低。例如，湖北工业大学、湖北中医药大学等。这些院校开设的专业较为全面，涵盖了理工、医学、文学、法学等多个领域。以湖北工业大学为例，该校是湖北省重点建设高校，开设有机械工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等热门专业。在招生批次上，湖北工业大学属于本科一批招生，录取规则要点包括：按考生高考成绩从高到低录取，优先录取第一志愿考生，专业安排采取分数优先原则。

其次，可以考虑一些省外院校。虽然这些院校的地理位置相对较远，但部分院校的录取分数线相对较低。如东北财经大学、江西财经大学等。以东北财经大学为例，该校位于辽宁省大连市，是中国东部沿海地区的一所重要财经类高等学府。该校开设有会计学、金融学、国际经济与贸易等专业。在录取规则上，东北财经大学同样采取分数优先原则，同时设有专业调剂。

第三，部分独立学院也是不错的选择。这些院校的录取分数线相对较低，但教育质量并不逊色。如湖北经济学院、湖北第二师范学院等。以湖北经济学院为例，该校是湖北省人民政府举办的全日制普通本科院校，开设有国际经济与贸易、金融学、会计学等专业。录取规则上，湖北经济学院同样实行分数优先原则，部分专业设有专业调剂。

第四，关注中外合作办学项目。这类项目通常具有较好的教育资源和教学质量，且录取分数线相对较低。如武汉理工大学与英国利物浦大学合作举办的国际工程教育项目、华中科技大学与新加坡国立大学合作举办的国际经济与贸易项目等。

第五，了解院校的奖学金政策。部分院校会为优秀考生提供奖学金，以减轻家庭经济负担。如武汉科技大学设立了“优秀新生奖学金”，每年评选一次，奖励金额较高。

在选择大学时，考生和家长还需注意以下几点：

1. 了解院校的地理位置。选择一所地理位置优越的院校，有助于学生拓宽视野，增长见识。

2. 关注院校的师资力量。一所优秀的院校必然拥有优秀的师资队伍，这将为学生提供优质的教育资源。

3. 了解院校的就业情况。选择一所就业前景较好的院校，有助于学生毕业后顺利就业。

4. 注意专业选择。根据个人兴趣和特长选择专业，有利于学生在大学期间学有所成。

5. 了解院校的招生政策。密切关注院校的招生动态，确保及时了解招生信息。

总之，对于湖北高考生而言，500分左右的成绩在选择大学时具有一定的灵活性。考生和家长可以根据自身情况和兴趣，综合考虑以上因素，为自己选择一所理想的大学。